Senfkaviar Lime & Pepper

Beschreibung

Mit Senfkaviar in ungewöhnlichen Kreationen veredeln Sie Gerichte nach Lust und Laune .

Senfkaviar ist ein Ganzkornsenf und besteht im Gegensatz zu herkömmlichen Senfsorten aus den ganzen, veredelten Saatkörnern. Durch das Ziehen in einer Essigmarinade werden die Senfkörner weich und erhalten dabei ihren typischen Kaviarbiss.

Zutaten:Limettendirektsaft 32,7% ,Weinessig (enthält Sulfite) Senfsaat gelb, Zucker, Salz, Honig, Pfeffer 0,3 %.

Unser Rezeptvorschlag

Spargelpäckchen

entpackt

Pro Person 5-6 Stangen weißen Spargel, mitteldick bis dick

Für 4 Personen:

2 rote Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

1-2 Knoblauchzehen fein schneiden

1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden

Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Basilikum (was da ist)

Cocktailtomaten frisch oder eingelegt, pro Person 4 Stück

Senfkaviar

Parmesanspäne

Butter, Olivenöl, Sherry oder Weißwein

Spargel schälen, auf die Alufolie  legen, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen

Olivenöl und Butter in eine tiefe Pfanne geben,

Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln dazugeben, anschmoren, mit Gemüsebrühepulver oder Salz würzen, Sherry oder Weißwein dazugeben, schmoren., ggf. Senfkaviar  dazugeben. Pro Spargelpäckchen rechne ich schon 5-6 EL davon, sonst wird der Spargel zu trocken.

Diese Masse auf den Spargel geben, noch ein paar Butterflöckchen dazu, Tomaten dazu, Kräuter darüberstreuen, ebenso die Parmesanspäne.

Alupäckchen gut verschließen und bei 180 Grand für ca. 45 Min. im Ofen garen.