Äthiopisches Buttergewürz
Äthiopische Gewürzzubereitung

Beschreibung

Äthiopien, einer der ältesten Staaten der Erde gilt als die Wiege der Menschheit und des Kaffees. Auch diese Buttergewürzmischung gehört zu den ältesten seit Beginn des Gewürzhandels.
Zubereitung: 125g Butter in einem Topf langsam auf kleiner Hitze schmelzen bis sie leicht köchelt. Sobald sie mit einem gelben Schaum bedeckt ist,2 EL Buttergewürz, 1 TL fein gehackten Knoblauch, 1 EL fein gehackten Ingwer, 1 TL fein gehack-te Zwiebel zugeben.
Auf kleinster Stufe ca. 20 Min. unbedeckt köcheln lassen. Sobald die Butter goldbraun ist, ist sie fertig. Mixen Sie das Ganze mit dem Stabmixer! Nach Belieben salzen, erkalten lassen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendungs Tipps für diese Gewürzbutter: Zu gebratenen
Süßkartoffeln, auf Steaks (statt Kräuterbutter), zu
Gemüse oder einfach nur aufs Brot. Vorsicht – macht süchtig!

Buttergewürzmischung
Zutaten: Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Gewürznelken, Cayennepfeffer, Bockshornkleesaat