Couscous

Beschreibung

Couscous aus Marokko

Couscous ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche und ist dort eines der Grundnahrungsmittel. Der Dari Couscous besteht zu 100% aus reinem Hartweizengrieß und findet seinen Weg aus Marokko, dem Norden Afrikas, in Ihre Küche.

In der Herstellung wird der Hartweizen zunächst gemahlen, befeuchtet und danach zu kleinen Kügelchen verrieben, bis letztendlich
ein feiner Grieß entsteht. Eine gleichmäßig ausgesiebte Körnung, eine schonende Verarbeitung und bestes Hartweizen als Grundlage
zeichnen den Dari Couscous als Couscous der Premiumklasse aus.

Die Zubereitung ist ebenso einfach wie schnell – Im Verhältnis 1:1 übergießen Sie den Couscous mit kochendem Wasser und warten
bis dieser das Wasser komplett aufgesogen hat. Das Ergebnis ist ein Couscous welcher nicht verklebt und sich einfach mit einer Gabel
auflockern lässt. Couscous kann als Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse serviert werden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Couscous ist vielseitig einsetzbar und kann ebenso als Füllungen in Zucchini oder Paprika oder als Suppenzugabe verwendet werden. Aber
auch in Salaten, Aufläufen und Desserts findet Couscous diverse Einsatzmöglichkeiten.

Rezept mit Couscous

Taboulée  – Couscous Salat

Zutaten für 4 Personen:

200g  Couscous moyenne (mittlere Körnung)

500 ml Wasser + 1 EL Salz oder 500 ml Gemüsebrühe

3 –  EL natives Olivenöl

Saft einer Zitrone, 1 EL gehackte Salzzitrone

1 kleine Salatgurke geschält und in kleine Würfelchen geschnitten

1 gelbe Paprikaschote in kleine Würfelchen geschnitten

1 rote Paprikaschote in kleine Würfelchen geschnitten

Eine Hand voll Cocktail- oder Datteltomaten

1 Bund frische Minze

1 Bund glatte Petersilie

1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten

1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung

Salz, Pfeffer zum Nachwürzen

Couscous für 5 Minuten im einen Topf mit kaltem Wasser oder der Gemüsebrühe einweichen,

Olivenöl und ggf. Salz zufügen. Gut verrühren und auf  kleiner Flamme erhitzen, ohne zu

kochen. Nach ca. 3 Minuten den Topf vom Feuer nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und

erkalten lassen.

Zitronensaft, Gemüse, Gewürz und Kräuter zufügen, nachwürzen und für 2 Stunden im Kühlschrank

durchziehen lassen.

Ein leicht erfrischendes Sommergericht, eine leckere Beilage zu Gegrilltem Fisch u