Salz Zitronen aus Marokko

Beschreibung

Traditionelle Spezialität aus Marokko.

Verwenden Sie die kleingeschnittene Schale zum Würzen von Tajines und Couscous.

Zutaten: Zitrone, Wasser, Salz

Rezept für 4 Personen

Tajine mit Geflügel und Salzzitronen

4 Hähnchenschenkel
4 Zwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n)
500 g Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
2 TL Gewürzmischung, marokkanische (Ras el hanout)
2 Prisen Safranfäden
5 dl Gemüsebrühe
2 Salzzitrone(n)
Salz und Pfeffer
Öl

Zubereitung    Zeit 30 Min

Zwiebeln längs halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Salzzitronen waschen. Eine davon in Scheiben schneiden und die andere klein hacken. Zucchini putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel darin auf jeder Seite goldbraun anbraten. Danach Zwiebel, Knoblauch, die gehackte Salzzitrone und Safran dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Nach den 30 Minuten, die Zucchini, Ras el Hanout und die Salzzitronenscheiben zugeben und weitere 15 Minuten schmoren.

Das Gericht schmeckt sehr gut mit Couscous.